Hozzávalók

• 500 g nagyobb csiperke gomba
• só
• bors
•  olívaolaj
•  1 fej vöröshagyma
•  3 gerezd fokhagyma
• 150 g Lencse Gyurka
•  1 tk pirospaprika
• 1 tk kakukkfű
• só
•  70 g paradicsompüré
• víz
• 2 ek zabpehely
• vegán reszelt „sajt”

Elkészítés:

Gomba előkészítése:

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
• A gombákat tisztítsd meg, a tönköket szedd ki, és aprítva tedd félre.
• A gombafejeket tedd egy tepsire, sózd, borsozd, locsold meg kevés olívaolajjal, majd süsd 180°C-on 10 percig, hogy kicsit megpuhuljanak.

Ragu:

• Kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
• Morzsold hozzá a Lencse Gyurkát, és pirítsd le alaposan. Ha tapad, adj hozzá egy kevés vizet.
• Add hozzá a pirospaprikát és a kakukkfüvet, majd keverd hozzá a paradicsompürét.
• Tedd bele a ledarált gombatönköket, és ha szükséges, adj még egy kevés vizet.
• Keverd bele a zabpelyhet, majd fedő alatt főzd pár percig, amíg szaftos raguvá összeáll.

Töltés és befejezés:

• Vedd ki a gombát a sütőből, és töltsd meg a fejeket a raguval.
• Szórd meg vegán reszelt „sajttal”, majd tedd vissza a sütőbe kb.10 percre, amíg a sajt ráolvad.