Hozzávalók:

• 300 g tarkabab
• 1 közepes fej vöröshagyma (aprítva)
• 1 nagy fehérrépa (karikázva)
• 1 nagy sárgarépa (karikázva)
• 1 közepes paradicsom (aprítva)
• 1 közepes paprika (aprítva)
• fél karalábé (kis szeletekre vágva)
• 1 kis db zeller (kis szeletekre vágva)
• 3 db babérlevél
• só
• 1-2 ek folyékonyfüst
• 150 ml vegán tejföl (habaráshoz)
• 150 g Csicseri Bori (szeletelve)
• 2 ek kókuszzsír
• 150 g Gabona Guszti (vékony szeletekre vágva)

Csipetke:

• 100 g teljes kiőrlésű liszt
• csipet só
• 1 csipet kurkuma
• 1 csipet fekete só
• 2 ek olívaolaj
• 80 ml víz

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk, annyi vízbe, ami bőségesen ellepi. Másnap átmossuk és leszűrjük. Feltesszük 2 liter vízben főni, a kockára vágott paradicsommal, paprikával, hagymával és a babérlevéllel. Közepes lángon 1-1,5 óra alatt majdnem teljesen puhára főzzük . Ezt követően hozzáadjuk a maradék zöldséget és felöntjük még 1,5 liter vízzel.

Amíg a leves fő, addig a lisztet, a sót, a kurkumát és a fekete sót elkeverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet, néhány perc alatt gömbölyű tésztát gyúrunk belőle és lefedve félretesszük pihenni. Majd kézzel apró darabokat csipkedünk belőle és golyókká gyúrjuk.

Az olajat felhevítjük, rászórjuk a Csicseri Borit és néhány perc alatt alaposan lepirítjuk.
Ha a kolbász lepirult, félre tesszük és megpirítjuk a Gabona Guszti szeleteket is. Azt is félre rakjuk és ugyanebben a serpenyőben elkészítjük a rántást.

Ha a zöldségek és a bab is megpuhult, hozzá keverjük a rántást. Alaposan elkeverjük és beleszórjuk a csipetkét. Öt perccel később mehet bele a habarás is. Még hagyjuk egyet rottyanni, majd tegyük bele a folyékony füstöt, a sót, a borsot és kész.

Tálalásnál adjuk a Csicseri Borit és a Gabona Guszti szeleteket a leveshez.

Tipp: A kész levest érdemes megszórni egy kis friss petrezselyemmel.

Jó étvágyat!