Kimchi-jjigae

Ennek a mennyei koreai ételnek a fermentált kimchi a fő alkotóeleme. Általában sertéshússal készül, amit mi chilis ízesítésű Gabona Guszti csíkokkal helyettesítettünk. Isteni finom, laktató étel!

Hozzávalók:

250 g kimchi (kockázva vagy csíkozva)
170 g selyem tofu (szeletelve)
Fél vöröshagyma (szeletelve)
1 újhagyma (karikázva)
Negyed retek (szeletelve)
700 ml víz
Kelp (kb. tenyérnyi)
1 tk cukor
2 ek szójaszósz
Koreai chili paprika pehely (gochugaru) – ízlés szerint
300 g Gabona Guszti (csíkokra vágva)
70 g ramyeon tészta

Elkészítése:

Tedd a retket és az algát egy fazékba, majd alacsony hőfokon, fedő alatt főzd 20 percig. Ha elkészült az alaplé, szűrd le. Az algát és a retket később külön elfogyaszthatod, vagy visszateheted a levesbe.

Hevíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg rajta a csíkokra vágott Gabona Gusztit. Ha elkészült, tedd félre.

Nyomkodd ki a kimchi levét, és vágd kb. 2-3 centis kockákra.

A vöröshagymát és az újhagymát csíkozd fel, majd egy fazékban kezdd el pirítani. Add hozzá a kimchit, a gochugarut (koreai chili paprika pelyhet), a cukrot és a szójaszószt.

Öntsd fel az alaplével és a kimchi levével. Főzd közepes lángon, amíg a káposzta megpuhul (kb. 20 perc).

Szeleteld fel a tofut, majd add a leveshez a pirított Gabona Gusztival együtt. Főzd további néhány percig.

Tálaláskor díszítsd újhagymával.

Tipp: Morzsolj selyem tofut a levesbe, hogy még krémesebb legyen, és hagyj meg az újhagyma zöldjéből egy keveset a díszítéshez.

https://youtube.com/shorts/oVzGFJE8jow