Hozzávalók

• 700 g tisztított sütőtök kockázva
• 1 közepes vöröshagyma aprítva
• 2 tk reszelt fokhagyma
• 1 tk reszelt gyömbér
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek curry por
• 800 ml zöldséglé
• só
• bors
• 1 tk garam masala
• 400 g kókusztejszín
• 1 tk koreai gochujang paszta (ázsiai boltokban kapható)
• 1 ek olívaolaj
• 250 g Lencse Gyurka

Elkészítés:

A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Fűszerezzük és felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk a kockázott tököt és fedő alatt puhára főzzük. A kókuszkrémet kikeverjük egy kis forró lével és a sütőtökhöz adjuk. Az egészet leturmixoljuk.

Az olajon megpirítjuk az összemorzsolt Lencse Gyurkát, hozzáadjuk a gochujangot és alaposan elkeverjük. A leves tetejére szórva tálaljuk.

Jó étvágyat!