Sütőtökös kölesrizottó

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma szeletelve
• 300 g sütőtökpüré
• 200 ml kókusztejszín
• 300 ml zöldség alaplé vagy víz
• 150 g köles (háromszor átmosva)
• 1 kk fahéj
• 1 kk szerecsendió
• 2 ek sörélesztőpehely
• só
• chili pehely
• balzsamecet
• tökmagolaj (opcionális)
• 130 g Csicseri Bori

Elkészítése:

Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat, és rászórjuk a hagymát. Üvegesre dinszteljük, hozzászórjuk a fűszereket, elkeverjük, és hozzáadjuk a kölest, a vizet és a sütőtököt.

Fedő alatt alacsony lángon 10-15 percig főzzük, hozzáadjuk a kókusztejszínt, a Csicseri Borit és a sót. Visszatesszük a fedőt, és még 10 percig főzzük. Néha keverjük át, nehogy leégjen. Az idő lejártával hozzáadjuk a sörélesztő pelyhet és az ecetet, majd tíz percig hagyjuk állni a fedő alatt a tűzhelyről lehúzva.