Hozzávalók:

• 1 ek kókuszzsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 g Gabona Roli
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kk őrölt kömény
• 2 db babérlevél
• 2 db közepes burgonya
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes cukkini
• 500 g főtt lencse
• só, bors
• 150 g vegaföl
• 100 g kókuszjoghurt
• 1 ek finomliszt

Elkészítése:

1. A kókuszzsírt felhevítjük, majd üvegesre pirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
2. Hozzámorzsoljuk a Gabona Rolit, és néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát, az őrölt köményt és a babérlevelet. Alaposan elkeverjük.
3. Kevés vízzel felöntjük, és pár percig főzzük, amíg az ízek intenzíven összeérnek.
4. Beletesszük a felkockázott burgonyát és a karikázott sárgarépát, átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
5. 3-4 perc főzés után hozzáadjuk a felkarikázott cukkinit is.
6. Amikor a burgonya és a répa majdnem megpuhult, hozzákeverjük a főtt lencsét, lefedjük, és további 10 percig főzzük.  Ha szükséges, közben kevés vizet adunk hozzá.
7. Sóval és borssal ízesítjük.
8. A vegafölt simára keverjük a kókuszjoghurttal és a liszttel, majd hőkiegyenlítéshez adunk hozzá egy merőkanálnyit a forró raguból.
9. A habarást visszaöntjük az edénybe, alaposan elkeverjük, és még 5 percig főzzük.

Készítsétek el ti is!

Jó étvágyat!