Tavaszi tésztasaláta

Ez a színes tésztasaláta egy olyan étel, ami önmagában is nagyon laktató, könnyen elkészíthető, és nem utolsó sorban egészséges is.

Hozzávalók:

500 g durum vita pasta
1 nagy fej lilahagyma vékony szeletekre vágva
1 nagy szál újhagyma vékony karikákra vágva
1 nagy sárgarépa reszelve
150 g Lencse Gyurka morzsolva
250 g cocktail paradicsom negyedekbe vágva
100 g friss saláta széttépkedve
1 fél kígyóuborka vékony csíkokra vágva
2 ek szójaszósz
300 g vegaföl
2 nagy ek veganéz
1 tk fekete só
só
bors
1 fél citrom leve

Elkészítése:

A tésztát megfőzzük, lecsepegtetjük, és félre tesszük kihűlni. Az összetevőket egy nagy tálba rakjuk, és alaposan elkeverjük. A kész tésztát a hűtőbe tesszük egy kicsit pihenni, hogy összeérjenek az ízek, és már fogyaszthatjuk is.