Hozzávalók:

• olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma, aprítva
• 10 db koktélparadicsom
• 250 g sütőtök, felkockázva
• 1 kk őrölt szerecsendió
• Só, bors
• 100 g passata
• 500 ml zabtejszín
• 300 g durum fusilli
• 1 Piknik Rúd, szeletelve
• friss petrezselyem

Elkészítése:

1. Olívaolajon megpirítjuk az aprított fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt. Átkeverjük, és néhány percig együtt pirítjuk.
2. Ezután kerül bele a koktélparadicsom, majd sóval és borssal ízesítjük, végül felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
3. A megpuhult alaphoz hozzáadjuk a szerecsendiót, a passatát és a zabtejszínt, majd összefőzzük. Közben fakanállal kissé összetörjük a sütőtököt és a paradicsomokat, hogy krémes, szaftos ragu keletkezzen.
4. A kifőtt fusillit beleforgatjuk a szószba, és tovább rotyogtatjuk, amíg a tészta felszívja a tejszínes mártást.
5. A Piknik Rudat karikákra vágjuk, kevés olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk, majd a tészta tetejére helyezzük.
6. Friss petrezselyemmel megszórva készül el az őszi, krémes tésztaétel.

Jó étvágyat!